Pesquisa de mercado sobre o consumo de manga em acadêmicos da região oeste do Paraná / Market research about mango consumption among students in the west of Parana state in Brazil

A manga é um fruto que constitui importante fonte de fotoquímicos bioativos, dentre os quais se destacam os carotenoides e a vitamina C. A pesquisa de mercado pode auxiliar no incentivo ao seu consumo, uma vez que a aplicação de um instrumento como o questionário pode fornecer importantes dados sobre o comportamento dos consumidores, favorecendo o planejamento de estratégias educacionais. Realizou-se uma pesquisa de mercado abrangendo 120 acadêmicos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná campus Medianeira-Pr. Observou-se que 60,83% dos estudantes apresentou o estado nutricional na categoria de eutrofia. A pesquisa de mercado indicou que 77,50% dos entrevistados consomem a manga e 21,67% não consomem, 0,83% não respondeu à pergunta, e 84,17% acreditam que a manga seja uma fruta saudável. A pesquisa de mercado foi uma importante ferramenta o planejamento futuro de ações de educação nutricional para o conhecimento das propriedades nutricionais da manga e incentivo ao seu consumo.

Effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents of nectar of pink guava (Psidium guajava L.) / Efecto del procesamiento y tiempo de almacenamiento en el contenido de vitamina C y licopeno en néctar de guayaba rosada (Psidium guajava L.)

In this study, the effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents was evaluated. Guavas were washed, cut in quarters, blanched, pulped and the pulp pasteurized. The pulp was used for the production of nectar: guava pulp, sugar and water were mixed in 5:3:12 proportions, and the mixture was pasteurized, poured while hot into 125 mL glass jars, and cooled rapidly to 25°C. The production of nectar from fresh guava reduced vitamin C, lycopene and titratable acidity, by contrast soluble solid and pH increased significant. Vitamin C content from 168.9 to 62.3 mg/(100 g fresh weight), and lycopene content from 3.55 to 1.35 mg/(100 g fresh weight) (p < 0.001 in both cases. After 240 days at 10.0 ± 2°C, no further statistically significant change in lycopene and soluble solid content was observed (p > 0.05). Storage time did affect vitamin C, pH, and titratable acidity content, vitamin C content fell by 89.3% to 6.67 mg/(100 g fresh weight) (p < 0.001). Based on this study, guava nectar storage at 10 ° C retained 46% of the content of vitamin C for 120 days.

En este estudio, el efecto del procesamiento y el tiempo de almacenamiento en el contenido de vitamina C y licopeno fueron evaluados. Las guayabas fueron lavadas, cortadas en cuartos, escaldadas, despulpadas y la pulpa pasteurizada. La pulpa se utilizó en la producción del néctar: pulpa de guayaba, azúcar y agua se mezclaron en la proporción de 5:3:12, y la mezcla se pasteurizo, vertido en caliente en frascos de vidrio 125 ml, y se enfrío rápidamente a 25°C. La producción de néctar de guayaba fresca reduce la vitamina C, licopeno y la acidez titulable, en contraste los sólidos solubles y el pH se incrementan significativamente. El contenido de vitamina C de 168,9 a 62,3 mg/100 g de peso fresco, y el contenido de licopeno de 3,55 a 1,35 mg/100 de peso fresco (p < 0,001 en ambos casos). Después de 240 días a 10,0 ± 2ºC no se observó cambios estadísticamente significativos en el contenido del licopeno (p > 0,05). El tiempo de almacenamiento afectó el contenido de vitamina C, el pH y acidez titulable, el contenido de vitamina C se redujo en un 89,3% a 6,67 mg/100 g de peso fresco (p < 0,001). En base a este estudio, el almacenamiento de néctar de guayaba a 10°C, conserva el 46% del contenido de vitamina C durante 120 días.

Diversidade de ácaros em aceroleira (Malpighia emarginata A.DC. ) na Universidade Federal Rural de Pernambuco em Recife, PE / Mite diversity on barbados cherry (Malpighia emarginata A.DC. ) at the campus of the Universidade Federal Rural de Pernambuco, PE, Brazil

A diversidade de ácaros na cultura da aceroleira foi avaliada na Universidade Federal Rural de Pernambuco em Recife, PE. As coletas foram realizadas no banco de germoplasma da aceroleira entre maio de 2001 e março de 2002. Em cada coleta foram amostradas 12 plantas, tomando-se aleatoriamente oito ramos por planta. Em cada ramo coletou-se o broto apical e oito folhas medianas e basais. Em seguida, as amostras foram levadas ao laboratório e os ácaros coletados, e montados em lâmina para microscopia e identificados. Foram coletados 2.233 ácaros de 32 espécies pertencentes a 29 gêneros e 11 famílias. Do total de ácaros coletados 4,5 por cento pertenceram à ordem Acaridida, 79,4 por cento à ordem Actinedida, 6,7 por cento à ordem Gamasida e 9,4 por cento à ordem Oribatida. A maioria dos espécimes coletados é fitófaga. A família Eriophyidae representou 59,2 por cento dos ácaros coletados, todos pertencentes ao gênero Floracarus. A famíliaTenuipalpidae representou 12,5 por cento dos ácaros. As espécies identificadas foram Brevipalpus californicus (Banks), com 4,7 por cento e Brevipalpus phoenicis (Geijskes), com 7,8 por cento. Dentre os ácaros predadores, os fitoseídeos foram os mais freqüentes, representando 6,4 por cento dos ácaros coletados, dos quais 2,8 por cento foram identificados como Amblyseius aerialis (Muma), 2,1 por cento como Iphiseiodes zuluagai Denmark & Muma e 1,2 por cento como Euseius alatus DeLeon. Dentre as 32 espécies de ácaros coletadas 12 são predadoras, seis são provavelmente micófagas e apenas quatro são fitófagas. Destas últimas nenhuma aparentemente causa dano econômico o que indica que provavelmente os ácaros que ocorrem nessa Malpighiaceae estão em equilíbrio.

The mite diversity in the Barbados Cherry was evaluated at the Universidade Federal Rural de Pernambuco, in Recife, Pernambuco State. The samples were done in the germ plasm bank of the plant between May 2001 and March 2002. In each sample eight aleatory branches from each individual of twelve plants were surveyed. From each branch the apical bud and eight leaves from median and basal positions were collected. In the laboratory the mites were collected, mounted in histological laminas for microscopy, and identified. We founded 2.233 mites from 32 species owing to 29 genus and 11 families. From all species 4.5 percent belonged to the Acaridida, 79.4 percent to the Actinedida, 6.7 percent to the Gamasida and 9.4 percent to the Oribatida Orders. The majority of the collected specimens are phytophagous. The Eriophyidae family represented 59.2 percent from all mites collected. All sampled specimens owed to genus Floracarus. The Tenuipalpidae family represented 12.5 percent from all ácaros. The determined species were Brevipalpus californicus (Banks), with 4.7 percent and Brevipalpus phoenicis (Geijskes) with 7.8 percent. Among the predaceous mites the phytoseids were more frequent, representing 6.4 percent from the collected mites, from which 2.8 percent were identified as Amblyseius aerialis (Muma), 2.1 percent as Iphiseiodes zuluagai Denmark & Muma and 1.2 percent as Euseius alatus DeLeon. Among the 32 collected species, 12 are predator mites, six probably are micophagous and only four are phytophagous. These last ones, seemingly do not provoke economic damage indicating that the mites that occur in the Malpighiaceae family may be in equilibrium.